Zutaten für 4 Personen


320 g Risottoreis
300 g Sellerie
1 Dose Tomaten (gewürfelt)
1 Prise Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsesuppe

 Zubereitung   

Für das Tomaten-Risotto zuerst den Sellerie schälen und grob reiben. Anschließend in einem Topf in Olivenöl kurz andünsten. Reis dazugeben und gut umrühren.
Mit den Tomaten aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze unter Rühren andünsten und nur so viel Suppe dazugießen, dass der Reis auf kleiner Flamme köchelt.
Dabei immer umrühren und mit der Suppe aufgießen, bis der Reis fertig ist. Nochmals mit den Gewürzen abschmecken.

   Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten